ステーキの献立の献立アイデアとコツ
ステーキの献立を組み立てるときの考え方をまとめました。付け合わせ、汁物、ご飯かパンかの選び方、焼く前後の段取りまで、家で作る前提で整理しています。
ステーキの献立について
ステーキは焼く時間が短い代わりに、焼き上がりを待たせられない料理です。付け合わせと汁物を先に仕上げておき、最後に肉を焼く段取りにすると、熱いうちに食卓へ出せます。
献立・料理のアイデア
- ローストポテト
- にんじんのグラッセ
- いんげんのソテー
- コーンバター
- ガーリックライス
- グリーンサラダ
- トマトとオニオンのサラダ
- きのこのソテー
- オニオンスープ
- コンソメスープ
- かぼちゃのポタージュ
- ガーリックトースト
献立の例
| 主菜 | ステーキ（おろしポン酢またはガーリックしょうゆ） |
|---|---|
| 副菜 | ローストポテト、グリーンサラダ、きのこのソテー |
| 汁物 | オニオンスープ |
コツ
- 肉は焼く30分前に冷蔵庫から出し、室温に近づけると火の通りが安定します
- 付け合わせと汁物を先に作り終え、最後に肉を焼くと出来たてを出せます
- 脂の多い部位のときは、酸味のあるサラダやおろしを添えると最後まで食べやすくなります
- 焼いた後は3〜5分休ませてから切ると、肉汁が落ち着きます
よくある質問
- Q. ステーキにご飯とパンのどちらが合いますか。
- A. しょうゆやおろしを使う和風の味つけならご飯、バターやワインを使うならパンが合わせやすい目安です。
- Q. 付け合わせは何品必要ですか。
- A. 野菜の温かい付け合わせ1品とサラダ1品、汁物1品が目安です。同じ皿に盛れば洗い物も減ります。
- Q. 焼き加減はどうすればよいですか。
- A. 家庭では中心まで火を通すのが基本です。厚みのある肉はふたをして弱火で蒸し焼きにし、中央に赤みが残らない状態にします。