肉豆腐の献立の献立アイデアとコツ
肉豆腐の献立をまとめました。主菜が甘辛いので副菜は酸味や香りのあるもの、汁物は薄めが合います。品数の目安と作る順番も合わせて紹介します。
肉豆腐の献立について
肉豆腐は牛肉または豚肉と豆腐を甘辛く煮た主菜です。味がしっかりしているので、副菜と汁物を薄味にすると全体がまとまります。
献立・料理のアイデア
- ほうれん草のおひたし
- きゅうりとわかめの酢の物
- 大根と水菜のサラダ
- なすの焼き浸し
- キャベツの浅漬け
- なめこの味噌汁
- きのこのすまし汁
- だし巻き卵
- ひじきの煮物
- れんこんのきんぴら
- 冷やしトマト
- 小松菜のごまあえ
献立の例
| 主菜 | 肉豆腐 |
|---|---|
| 副菜 | ほうれん草のおひたしときゅうりの酢の物 |
| 汁物 | なめこの味噌汁 |
コツ
- 肉豆腐を煮ている間に副菜を作ると、全体で30分ほどで仕上がります。
- 主菜が甘辛いので、副菜は酢か柑橘で酸味を効かせると重くなりません。
- 汁物は具を少なめにし、主菜と味が重ならないようにします。
- 肉豆腐は前日に作って冷ますと味が入ります。温め直しは弱火で5分が目安です。
よくある質問
- Q. ご飯の量の目安は
- A. 茶碗1杯150gが目安です。肉豆腐の煮汁をかけると進むので、汁は控えめによそいます。
- Q. 作り置きできますか
- A. 肉豆腐は冷蔵で2日が目安です。豆腐から水分が出るので、温め直すときに軽く煮詰めます。
- Q. 品数はいくつ必要ですか
- A. 主菜、副菜1品、汁物、ご飯で十分です。余裕があれば漬物を添えます。