今日のおかずの献立アイデアとコツ
今日のおかずが決まらないときのための、主菜と副菜のアイデアをまとめました。冷蔵庫にあるものから選べるよう、肉・魚・卵・野菜別の組み合わせと献立の立て方の目安も紹介します。
今日のおかずについて
その日の夕食の中心になるおかずと、それに合わせる副菜や汁物の考え方をまとめたページです。買い足しを減らし、手元の食材から組み立てられることを目安にしています。
献立・料理のアイデア
- 豚肉のしょうが焼き
- 鶏むね肉の照り焼き
- 鶏もも肉の唐揚げ
- さばのみそ煮
- 鮭のムニエル
- 麻婆豆腐
- 肉じゃが
- 豚こまと野菜の炒めもの
- 卵とトマトの炒めもの
- 厚揚げと白菜の煮物
- ハンバーグ
- 白身魚の煮つけ
献立の例
| 主菜 | 豚肉のしょうが焼き |
|---|---|
| 副菜 | キャベツの千切りとトマト、ほうれん草のごま和え |
| 汁物 | 豆腐とわかめのみそ汁 |
コツ
- 主菜を決めてから副菜を選ぶと迷いません。主菜が濃い味なら副菜はあっさりにします。
- 調理法を重ねないようにします。焼きものが主菜なら、副菜は和えものや煮びたしにします。
- 肉か魚に卵か大豆製品、それに野菜を二種類。これを目安にすると偏りにくくなります。
- 週末に野菜をゆでる、肉に下味を付けるなど下ごしらえだけ済ませておくと、平日は15分ほどで作れます。
よくある質問
- Q. 献立が思いつかないときはどうしますか。
- A. 主菜の食材を先に一つ決めるのが早道です。肉か魚かを決め、次に焼く・煮る・炒めるのどれかを選ぶと絞れます。
- Q. 副菜は何品が目安ですか。
- A. 汁物を入れて二品あれば十分です。時間がない日は主菜と汁物だけにして、翌日に野菜を足す形でもかまいません。
- Q. 作り置きはどのくらい日持ちしますか。
- A. 冷蔵で2〜3日が目安です。取り分けは清潔な箸を使い、食べる分だけ器に移してください。