キャベツのお弁当おかずの献立アイデアとコツ
キャベツのお弁当おかずは、水気の出にくい調理法を選ぶのがこつです。朝すぐ作れるものと前夜に作り置きできるものに分け、詰め方と加熱時間の目安をまとめました。
キャベツのお弁当おかずについて
弁当箱に詰めても水分が出にくく、冷めてもおいしいキャベツ料理をまとめた分類です。加熱してしっかり水気を飛ばすか、塩をして絞るかのどちらかが基本になります。
献立・料理のアイデア
- キャベツとウインナーの塩炒め
- キャベツのごま和え
- キャベツとひき肉のそぼろ炒め
- キャベツの塩昆布あえ
- キャベツとちくわのきんぴら
- キャベツ入りの卵焼き
- キャベツとにんじんのナムル
- ロールキャベツの小さめ仕立て
- キャベツのカレー炒め
- キャベツとツナの蒸し焼き
献立の例
| 主菜 | キャベツとひき肉のそぼろ炒め |
|---|---|
| 副菜 | キャベツの塩昆布あえ |
| 汁物 | スープジャーに入れたキャベツとベーコンのスープ |
コツ
- 炒め物は最後に強めの中火で1分、水分を飛ばしてから火を止めると詰めても水が出ません。
- 和え物は塩をふって5分おき、しっかり絞ってから調味料を加えます。
- 前夜に作るものは完全に冷ましてからふたをし、冷蔵で保存。朝は中心まで熱くなるまで温め、再び冷ましてから詰めます。
- 肉や卵を使うおかずは中心まで火を通し、粗熱が取れてから詰めます。
よくある質問
- Q. 汁気を吸わせる工夫はありますか。
- A. かつお節を小さじ1混ぜる、下にすりごまを敷くなどで水分が和らぎます。仕切りカップを使うのも有効です。
- Q. 作り置きはどのくらいもちますか。
- A. しっかり加熱した炒め物で冷蔵2〜3日が目安です。取り分けは清潔な箸で行います。
- Q. 冷凍できますか。
- A. そぼろ炒めなど水分の少ないものは小分けにして冷凍で3週間ほど。和え物は食感が変わるため向きません。