にんじんの旬の基本｜知っておきたいポイント
にんじんの旬は10月から2月ごろが中心です。一年中出回る理由、春に出る新にんじんとの違い、季節ごとに向いている食べ方をまとめました。
概要
にんじんは一年中出回りますが、旬は品種と時期によって分かれます。多く流通する西洋にんじんは、秋から冬にかけての10月〜2月ごろが最も味がのる時期とされています。春から初夏に出回る新にんじんは、皮がやわらかく水分が多いのが特徴です。京にんじんなど赤い品種は冬に多く見られます。
ポイント
- 通年出回るが、味がのるのは10月〜2月ごろ。
- 春から初夏の新にんじんは皮がやわらかい。
- 寒い時期のものは甘みを感じやすいといわれます。
- 赤い品種は12月前後に多く並びます。
- 産地が季節ごとに移るため、品切れになりにくい。
具体例
- 10月〜2月：一般的なにんじんの旬
- 4月〜6月：新にんじんが出回る
- 12月前後：赤い品種が店頭に並ぶ
- 夏場：涼しい地域の産地のものが中心
- 冬のにんじんを使った煮物や汁物
実践のコツ
- 表面がなめらかで、芯の部分が細いものは甘みを感じやすいとされます。
- 新にんじんは皮をむかず、洗ってそのまま使えます。
- 冬のものは煮物や汁物、春のものはサラダや浅漬けに向きます。
よくある質問
- Q. 一年中売っているのはなぜですか。
- A. 産地が季節ごとに移るためです。地域ごとに作付け時期をずらして出荷されています。
- Q. 新にんじんとは何ですか。
- A. 春から初夏に出回る若いにんじんです。皮がやわらかく、水分が多いのが特徴です。
- Q. 冬のにんじんは甘いですか。
- A. 寒さにあたると甘みを感じやすくなるといわれます。煮物や汁物によく合います。