にっこり梨レシピと選び方・保存方法
にっこり梨の特徴をまとめました。大きさや甘さ、出回る時期の目安を整理し、選び方や保存方法、切り方と合わせやすい料理も紹介します。
旬の時期
10月上旬〜11月下旬（貯蔵ものは12月ごろまで）
選び方
- 同じ大きさなら重いものを選びます。水分が多く、みずみずしい傾向があります。
- 軸のまわりがしっかりしていて、皮に張りがあるものを選びます。
- 皮の色は茶色みが濃くなったころが食べごろの目安です。青みが強いものは数日置きます。
保存方法
新聞紙などで包んでポリ袋に入れ、冷蔵庫の野菜室で保存します。丸ごとで1〜2週間、切ったものは切り口をラップで覆い2日ほどが目安です。
下ごしらえの基本
- 皮は厚めにむくと口当たりが良くなります。芯は中心から放射状に切り落とします。
- 変色が気になるときは、塩をひとつまみ入れた水に2分ほどさらします。
- 大きいので、四つ割りにしてから食べやすい厚さに切り分けると扱いやすくなります。
にっこり梨を使ったおすすめ料理
- そのまま切って食卓に出す
- サラダに合わせる
- コンポート
- すりおろして肉の下味に使う
- ジャム
- ヨーグルトに添える
- 白和え
よくある質問
- Q. どのくらいの大きさですか。
- A. 1個800g前後になるものが多く、大きいものでは1kgを超えます。数人で分けて食べる大きさが目安です。
- Q. 食べごろの見分け方は。
- A. 皮の緑がかった色が抜け、茶色みが濃くなったころが目安です。軸のまわりを軽く押してわずかに弾力があれば食べごろに近い状態です。
- Q. 日持ちしますか。
- A. 他の梨より貯蔵性が高いとされ、冷蔵で1〜2週間が目安です。切ったものは早めに食べきってください。