ミニトマトレシピと選び方・保存方法
ミニトマトのレシピと扱い方をまとめました。旬と選び方、へたの外し方や湯むきの手順、日持ちする保存方法、そのまま食べる以外の使い道まで整理しています。
旬の時期
6月〜9月(ハウス栽培で通年出回ります)
選び方
- 皮に張りとつやがあり、色が均一に濃いものを選びます。
- へたが緑でしおれていないものが新しい目安です。
- 持ったときにずっしり重く、割れやへこみのないものを選びます。
保存方法
へたを取って洗い、水気を拭いて密閉容器へ。冷蔵で1週間が目安です。青みが残るものは常温で2〜3日追熟させてから冷蔵に移します。
下ごしらえの基本
- へたを取ってから洗うと、へたの根元の汚れが残りません。
- 湯むきするときは十字に切り目を入れ、熱湯に15秒つけて冷水に取ります。
- 半分に切ってから使うと、味がからみやすくなります。
ミニトマトを使ったおすすめ料理
- サラダ
- マリネ
- 冷製パスタ
- オーブン焼き
- 卵炒め
- スープの具
- 串焼きの彩り
- ピクルス
よくある質問
- Q. へたは取ってから保存しますか。
- A. 取ってから洗い、水気を拭いて保存します。へたが付いたままだと傷みや水分の抜けが早くなることがあります。
- Q. 皮が気になるときは。
- A. 十字に切り目を入れて熱湯に15秒つけ、冷水に取ると簡単にむけます。マリネや冷製の料理に向きます。
- Q. 加熱しても使えますか。
- A. 使えます。オーブンで200度15分焼くと甘みが出て、パスタやソースの具に向きます。