フジッリレシピと選び方・保存方法
フジッリはらせん状のショートパスタです。溝にソースがからみやすく、サラダやグラタンにも向きます。選び方、ゆで方の目安、保存の方法、家で作りやすい料理の例をまとめました。
旬の時期
通年（乾麺のため季節を問わず手に入ります）
選び方
- 原材料がデュラム小麦のセモリナのものは、ゆでたあとも形が崩れにくいです。
- らせんの溝が深いものはソースがよくからみ、浅いものはサラダで軽く仕上がります。
- 袋のゆで時間表示を確認します。9〜12分と幅があり、献立の段取りに関わります。
保存方法
未開封なら直射日光と湿気を避けて常温で保存し、袋の期限内に使います。開封後は密閉容器に移し、2〜3か月を目安に使い切ると風味が落ちにくいです。
下ごしらえの基本
- 湯1Lに塩小さじ2を入れ、沸騰してから入れます。
- 袋の表示どおりにゆで、サラダに使うときは1分長めにすると食べやすくなります。
- 冷やして使う場合はゆで上がりを冷水で締め、水気を切ってオリーブ油小さじ1をからめます。
フジッリを使ったおすすめ料理
- ツナと野菜のパスタサラダ
- ミートソースあえ
- ホワイトソースのグラタン
- ミネストローネなどのスープの具
- ペペロンチーノ
- ケチャップ炒め
- バジルソースあえ
- ゆで卵とマヨネーズのあえもの
よくある質問
- Q. 他のショートパスタで代用できますか
- A. ペンネやマカロニで代用できます。溝の形が違うためソースのからみ方は変わりますが、ゆで時間の表示に従えば問題ありません。
- Q. 作り置きのサラダに向きますか
- A. 向きます。ゆでて油をからめておくと固まりにくく、冷蔵で2日ほど。食べる直前にドレッシングをあえると水っぽくなりません。