ふじりんごレシピと選び方・保存方法
ふじりんごの特徴をまとめました。出回る時期や甘みと酸味の釣り合い、選び方と保存の目安を整理し、下ごしらえや合わせやすい料理も紹介します。
旬の時期
11月上旬〜1月（貯蔵ものは春先まで）
選び方
- 手に取って重いものを選びます。水分が多く、しゃきっとした食感になりやすい傾向です。
- 軸が太くしっかりしていて、皮に張りとつやのあるものが目安です。
- おしり側まで色が回っているものは、木で熟した時間が長いとされます。
保存方法
1個ずつ紙で包んでポリ袋に入れ、冷蔵庫の野菜室で保存します。目安は1か月ほど。常温では1〜2週間で食感が落ちます。
下ごしらえの基本
- 皮ごと使うときは、流水でこすり洗いしてから水気を拭きます。
- 変色を防ぐには、切ったあと塩をひとつまみ入れた水に2分さらします。
- 芯は四つ割りにしてから包丁でそぎ落とすと、無駄が出にくくなります。
ふじりんごを使ったおすすめ料理
- そのまま切って食べる
- サラダ
- コンポート
- アップルパイ
- ジャム
- すりおろしてカレーや肉の下味に
- 焼きりんご
- ヨーグルトに添える
よくある質問
- Q. 蜜が入っているものは選べますか。
- A. 外から確実に見分けるのは難しいですが、おしり側まで色づき、重さのあるものは入っている場合が多いとされます。
- Q. どのくらい日持ちしますか。
- A. 1個ずつ包んで野菜室に入れれば1か月ほどが目安です。常温では1〜2週間で食感が落ちてきます。
- Q. 加熱調理に向きますか。
- A. 向きます。煮崩れしにくいので、コンポートや焼きりんご、パイの具に使いやすい品種とされています。