宇都宮焼きそばとは｜特徴・食べ方・由来
宇都宮焼きそばの特徴をまとめました。太めの麺とキャベツ中心の具、ソースの味わい、店や屋台での食べ方、家で近い味に仕上げるときのコツまで紹介します。
宇都宮焼きそばとは
宇都宮焼きそばは、栃木県宇都宮市を中心に親しまれている焼きそばです。太めの蒸し麺にキャベツを合わせ、具は控えめにしてソースの味を前に出すのが特徴とされます。市内の食堂や駄菓子屋、祭りの屋台などで長く売られてきました。
特徴
- 麺は一般的な焼きそばより太く、もちっとした噛みごたえがあります。
- 具はキャベツが中心で、肉や海鮮を多く入れないあっさりした構成が基本です。
- ソースは甘みのあるタイプが使われることが多く、そのぶん一皿が軽く食べられます。
食べ方・楽しみ方
- 紅しょうがと青のりを添えると、甘めのソースに輪郭が出ます。
- 半人前や小盛りを出す店が多いので、他の品と組み合わせて頼むと量を調節できます。
- 熱いうちが麺の弾力を一番感じられるので、届いたらすぐに食べ始めます。
家で楽しむなら
家で作るなら、太めの蒸し麺を使い、袋のまま電子レンジで温めてからほぐすと切れにくくなります。キャベツは大きめに切って強火で短時間、水分を出しすぎないよう炒めるのがこつです。焼きそば、キャベツの浅漬け、餃子を並べると食卓の組み立てがまとまります。
由来
戦後の食糧事情のなかで、安く腹持ちのする一皿として市内に広まったとされます。駄菓子屋や祭りの屋台で子ども向けに小盛りで売られたことが、具の少ない構成につながったと言われています。
よくある質問
- Q. 普通の焼きそばと何が違いますか
- A. 麺が太いこと、具がキャベツ中心で少ないこと、ソースが甘めであることの三点がよく挙げられます。店ごとに差はあります。
- Q. どこで食べられますか
- A. 宇都宮市内の食堂や焼きそば専門の店、季節の祭りの屋台などです。持ち帰り用に売っている店もあります。
- Q. 麺はどこで買えますか
- A. 県内のスーパーでは太麺の蒸し麺が並びます。手に入らない場合は、太めの中華蒸し麺や焼きうどん用の麺で代えられます。