御徒町のラーメンとは｜特徴・食べ方・由来
御徒町のラーメンは、東京都台東区の御徒町駅周辺で食べられる一杯を指します。街の成り立ちと店の傾向、味の幅、時間帯の選び方、家で近い味を作るこつをまとめました。
御徒町のラーメンとは
御徒町のラーメンは、東京都台東区の御徒町駅とその周辺で食べられるラーメンを指す呼び方です。上野とアメヤ横丁に挟まれた場所柄、買い物客や勤め帰りの人が短時間で食べる一杯として根づいてきました。特定の型が決まっているわけではなく、醤油、味噌、豚骨、家系、つけ麺まで幅広くそろうのが特徴です。
特徴
- 駅とアメヤ横丁が近く、狭いカウンター中心で回転の早い店が多く見られます。
- 醤油の中華そばから濃厚な豚骨、つけ麺まで系統が混在し、一つの傾向に寄っていません。
- 夜遅くまで営業する店があり、買い物や飲みの後に立ち寄る人が目立ちます。
食べ方・楽しみ方
- 券売機の店が多いので、先に食べたい系統を決めてから並ぶと迷いません。
- 昼の12時から13時は混みやすいため、11時台か14時以降が落ち着きます。
- 麺の固さや味の濃さを選べる店では、初回は標準にすると店の狙いが分かります。
家で楽しむなら
家で近い形にするなら、鶏がらと昆布でとったスープに醤油だれを合わせ、中細のちぢれ麺を合わせると東京の中華そばらしくまとまります。具は焼き豚、めんま、青ねぎ、ほうれん草を少しずつのせると見た目も整います。作りやすいのは、醤油ラーメン、味噌ラーメン、つけ麺です。
由来
御徒町は江戸時代に下級武士が住んだ区域が名の由来とされ、戦後は上野に続く商いの街として人が集まりました。人の流れが絶えない場所柄、手早く食べられるラーメン店が自然に増えていったと言われます。
よくある質問
- Q. 御徒町ならではの決まった味はありますか。
- A. 特定の型は定まっていません。醤油から豚骨、つけ麺まで幅広く、店ごとの個性が並んでいるのが実際のところです。
- Q. 上野とはどう違いますか。
- A. 駅が近く商圏も重なるため区別はあいまいです。御徒町側は路地の小さな店が多く、上野側は駅ビルや大通り沿いの店が目立ちます。
- Q. 混む時間はいつですか。
- A. 平日は12時から13時、休日は夕方から夜が混みやすい傾向です。落ち着いて食べたいなら開店直後が向きます。