味噌ラーメン専門店とは｜メニュー・値段の目安・楽しみ方
味噌ラーメン専門店について、どんな店かと定番のメニュー、注文のしかたをまとめました。家で近い味を作るときのコツも合わせて紹介します。
味噌ラーメン専門店とは
味噌ラーメン専門店は、味噌だれを軸に一杯を組み立てる店です。数種類の味噌をブレンドし、炒めた野菜やひき肉と合わせてスープを仕上げる形が多く見られます。
よくあるメニュー
- 味噌ラーメン
- 辛味噌ラーメン
- 味噌バターコーンラーメン
- ねぎ味噌ラーメン
- チャーシューメン
- 味噌つけ麺
- 半ライス
- 餃子
- メンマ
- 味付け卵
値段の目安
900〜1,400円（1人あたりの目安）
楽しみ方
- 最初は基本の味噌を頼み、店の味の骨格を確かめる
- 麺の硬さを聞かれたら普通で頼むと、店の想定した仕上がりに近い
- 熱を閉じ込めた一杯は冷めにくいので、少しずつ食べる
- 卓上の一味やおろしにんにくは、半分食べてから足す
お店選びのポイント
- 味噌の種類やブレンドを説明している店を選ぶ
- 野菜を炒めてからスープを合わせる作り方かどうかを見る
- 昼と夜で混雑が変わるため、時間をずらして訪ねる
家で楽しむなら
家で作るなら、鍋でひき肉ともやし、キャベツを強めの中火で3分炒め、味噌としょうゆを合わせたスープを注ぎます。仕上げにバターを5g落とすと香りがまとまります。関連する料理は、味噌ラーメン、もやし炒め、餃子です。
よくある質問
- Q. 辛さは選べますか。
- A. 辛味噌を用意する店が多く、段階を選べることもあります。卓上の調味料で後から足す形も一般的です。
- Q. 待ち時間はどれくらいですか。
- A. 昼の混雑時で15〜30分待つことがあるのが目安です。
- Q. 替え玉はありますか。
- A. 店によります。味噌は麺が太めのため、替え玉より半ライスを用意する店が多い傾向です。