マグロ料理店とは｜メニュー・値段の目安・楽しみ方
マグロ料理店を探している方へ。どんな店か、定番のメニューや料金の目安、注文と食べ方のコツ、家でマグロを楽しむ考え方までまとめました。
マグロ料理店とは
マグロを主役に据えた料理を出す飲食店です。刺身や丼を中心とする店から、頬肉や中落ちなどの部位を焼き物・煮物に仕立てる店まで幅があり、市場の近くや漁港のある地域に多く見られます。
よくあるメニュー
- 刺身の盛り合わせ
- 赤身と中とろの食べ比べ
- 海鮮丼・マグロ丼
- ねぎとろ
- かま焼き
- 頬肉のステーキ
- 中落ちを使った和えもの
- あら汁
- 煮付け
- 揚げ物
値段の目安
1人あたり1,500〜4,000円が目安。部位を指定した盛り合わせは上がります。
楽しみ方
- 昼の丼と夜の一品料理では品ぞろえが変わります。目的に合う時間帯を選びます。
- 刺身は薄い赤身から食べ始め、脂の多い部位を後に回すと味の違いが分かりやすくなります。
- しょうゆは小皿に少量ずつ足し、身の側面に軽く付けると味が濃くなりすぎません。
- 焼き物や煮物は火を通した料理なので、生ものが苦手な人と一緒でも選びやすくなります。
お店選びのポイント
- 扱う部位が品書きに書かれている店は、好みに合わせて選びやすくなります。
- 定食や丼がある店は昼に入りやすく、一品料理中心の店は夜に向きます。
- カウンターのある店は、量や切り方を相談しながら注文できます。
家で楽しむなら
家では刺身用と表示されたさくを買い、当日中に食べきるのが基本です。加熱する料理にすれば扱いやすく、下味を付けておくと平日でも作れます。漬け丼、かまの塩焼き、まぐろのステーキが取り組みやすい料理です。
よくある質問
- Q. 赤身ととろはどう違いますか。
- A. 背中側の赤身はあっさりして身が締まり、腹側のとろは脂が多く柔らかい特徴があります。好みで選べます。
- Q. 生ものが苦手でも楽しめますか。
- A. かま焼きや煮付け、揚げ物など加熱した料理を用意する店が多くあります。品書きで確かめると選びやすくなります。
- Q. 家で買うときの目安は。
- A. 刺身用と表示されたものを選び、当日中に食べきります。加熱する場合は中心まで火を通してください。