オレンジジュースの種類と淹れ方・楽しみ方
オレンジジュースは、果汁の搾り方や濃縮の有無で味わいが変わります。種類の違いと家での搾り方、合わせやすい食べ物、選ぶときの目安をまとめました。
オレンジジュースとは
オレンジの果汁を搾った飲み物で、そのまま飲むほか料理や菓子にも使われます。果汁100%のものと、果汁の割合を下げて甘みを足したものがあります。
種類
- ストレート果汁
- 濃縮還元果汁
- 果肉入り
- 果汁の割合を下げた清涼飲料
- 冷凍濃縮タイプ
- 手搾りの生ジュース
家での淹れ方・作り方
- オレンジ2個を洗い、常温に30分戻す。冷たいままより果汁が出やすい。
- 横半分に切り、手回しの搾り器に押し当てて1個30秒ほど搾る。💡 切る前に台に押しつけて転がすと果汁が出やすい
- 茶こしで種と粗い繊維をこす。果肉を残したいときはこさない。
- 味をみて、酸味が強ければはちみつを小さじ1加えて混ぜる。
- 氷を入れたグラスに注ぎ、30分以内に飲みきる。
相性のよい食べ物
- トースト
- パンケーキ
- ヨーグルト
- ハムやチーズを使った朝食の一皿
コツ
- 搾りたては時間がたつと香りが飛ぶので、早めに飲む
- 皮の白い部分まで強く押すと苦味が出るため、力を入れすぎない
- 残った分は密閉して冷蔵し、1日以内に使いきる
よくある質問
- Q. ストレートと濃縮還元の違いは
- A. ストレートは搾った果汁をそのまま使い、濃縮還元は水分を飛ばして保存し、後で水を戻したものです。
- Q. 料理にも使えますか
- A. 使えます。肉のソースやドレッシング、ゼリーなどに加えると甘みと酸味が出ます。
- Q. オレンジ1個でどのくらい搾れますか
- A. 大きさによりますが、1個で60〜90mlが目安です。