かぼすジュースの種類と淹れ方・楽しみ方
かぼすジュースの作り方と楽しみ方をまとめました。果汁の割合や炭酸での割り方、合う料理、しぼった果汁の保存方法まで紹介します。すだちとの違いにも触れます。
かぼすジュースとは
かぼすジュースは、かぼすの果汁を水や炭酸水で割った飲み物です。すだちより実が大きく、酸味がやわらかで香りが穏やかなのが持ち味です。
種類
- 果汁を水で割ったもの
- 炭酸割り
- はちみつを加えたもの
- 市販の果汁入り飲料
- ストレート果汁
- シロップ漬けを湯で割ったもの
- 緑茶やほうじ茶で割ったもの
- 酒を加えたサワー
家での淹れ方・作り方
- かぼすを横半分に切り、種を除きながら大さじ2の果汁をしぼります。💡 切り口を上に向けてしぼると種が落ちにくくなります。
- グラスに果汁と砂糖大さじ1を入れ、溶けるまで20秒混ぜます。
- 水または炭酸水150mlを静かに注ぎます。💡 炭酸はグラスの内側に沿わせると泡が残ります。
- 氷を2〜3個入れ、軽く1回だけ混ぜます。
- 好みで皮の薄切りを1枚浮かべ、香りを立たせます。
相性のよい食べ物
- 焼き魚
- 鶏の唐揚げ
- 冷ややっこ
- 天ぷら
コツ
- 果汁は使う直前にしぼると香りが立ちます。
- 砂糖の代わりにはちみつを使うと酸味の角が取れます。
- しぼった果汁を製氷皿で凍らせておくと、通年で使えます。
よくある質問
- Q. すだちとの違いは。
- A. かぼすのほうが実が大きく、酸味と香りが穏やかです。果汁が多く取れるため、割って飲む用途に向いています。
- Q. 果汁はどのくらい使いますか。
- A. 1杯に大さじ2、水や炭酸水150mlが目安です。酸味が強ければ果汁を減らし、甘みを足して調整します。
- Q. 果汁の保存は。
- A. しぼって冷蔵で2日、製氷皿で凍らせれば1か月ほどが目安です。凍らせたものはそのまま割って使えます。