りんごデザートレシピ｜作り方と材料・コツ
りんごデザートの中でも作りやすい、焼きりんごと煮りんごの作り方をまとめました。品種の選び方、砂糖とバターの量、加熱時間の目安と保存や使い回しまで紹介します。
35分調理時間の目安
2人分分量
かんたん難しさ
材料（2人分）
| りんご 煮崩れにくい品種が向きます | 2個（約500g） |
|---|---|
| 砂糖 | 大さじ3（約40g） |
| 無塩バター | 20g |
| レモン汁 | 大さじ1 |
| 水 | 大さじ2 |
| シナモンパウダー 好みで | 少々 |
| はちみつ 仕上げ用・好みで | 小さじ2 |
作り方
- りんごを洗い、皮つきのまま8等分のくし形に切って芯を除く。
- フライパンにバターを入れ、弱めの中火で溶かす。焦がさないよう注意する。
- りんごを並べ、砂糖をふって中火で3分焼き、返してさらに3分焼く。💡 動かしすぎず、焼き色が付くまで待ちます。
- レモン汁と水を加え、蓋をして弱火で8〜10分蒸し煮にする。
- 竹串がすっと通ったら蓋を取り、中火で2分ほど煮詰めて水分を飛ばす。
- 器に盛り、好みでシナモンとはちみつをかける。
おいしく作るコツ
- 皮つきで作ると形が崩れにくく、色もきれいに出ます。
- 砂糖を最初から水と一緒に入れると焦げやすくなります。りんごにふってから焼くのが安全です。
- 蒸し煮の火が強いと煮崩れます。弱火を保つのが、形よく仕上げる分かれ目です。
保存と作り置き
| 冷蔵 | 煮汁ごと密閉容器に入れ、冷蔵庫で3〜4日が目安です。 |
|---|---|
| 冷凍 | 小分けにして冷凍で約1か月。解凍後は少し柔らかくなります。 |
| 温め直し | 冷たいままでも、電子レンジで40秒ほど温めてもおいしく食べられます。 |
アレンジ
- 刻んでヨーグルトやアイスクリームに添える
- パイシートにのせて200度で20分焼き、簡単なりんごパイにする
- 水分を多めに残して煮て、パンやパンケーキにのせるソースにする
よくある質問
- Q. どの品種が向きますか。
- A. 加熱しても形が残る、酸味のある固めの品種が向きます。柔らかい品種は煮崩れやすいので、加熱時間を短めにします。
- Q. 電子レンジでも作れますか。
- A. 作れます。切ったりんごに砂糖とバターをのせ、ふんわりラップをして600Wで4〜5分加熱します。途中で一度混ぜます。
- Q. 甘さを控えたいです。
- A. 砂糖を大さじ2に減らし、りんごの甘みが強い品種を選びます。仕上げのはちみつを省くとさらに軽くなります。