クッキーサンドアイスレシピ｜作り方と材料・コツ
クッキーサンドアイスは、二枚のクッキーでアイスをはさんだ冷たい菓子です。クッキーを薄めに焼くと食べやすくなります。材料と手順、固める時間、保存とアレンジをまとめました。
45分調理時間の目安
4個分分量
ふつう難しさ
材料（4個分）
| 薄力粉 | 120g |
|---|---|
| 無塩バター 室温に戻します | 70g |
| 砂糖 | 50g |
| 溶き卵 | 1/2個分 |
| ココアパウダー | 10g |
| ベーキングパウダー | 小さじ1/4 |
| 塩 | ひとつまみ |
| バニラアイス 市販のもの | 200ml |
作り方
- 室温に戻したバターと砂糖をボウルに入れ、白っぽくなるまで3分すり混ぜます。火は使いません。
- 溶き卵を2回に分けて加え、そのつど1分混ぜます。分離しないよう少しずつ加えます。
- 薄力粉、ココア、ベーキングパウダー、塩をふるい入れ、切るように3分混ぜます。
- ひとまとめにしてラップで包み、冷蔵庫で30分休ませます。💡 休ませると生地がだれず、抜き型で扱いやすくなります。
- 5mm厚さにのばし、直径6cmの型で8枚抜いて天板に並べます。約8分。
- 170度に予熱したオーブンで12分焼き、天板の上で10分冷まします。
- アイスを室温に3分おき、クッキー1枚に1.5cm厚さにのせ、もう1枚ではさみます。
- 1個ずつラップで包み、冷凍庫で1時間以上冷やし固めます。
おいしく作るコツ
- クッキーは厚すぎるとかみ切れません。5mmを目安にのばすと食べやすくなります。
- アイスをやわらかくしすぎるとはさむ間に流れ出ます。室温3分までにとどめるのが失敗しない目安です。
- 焼いたクッキーが完全に冷めてからはさみます。温かいとアイスがすぐ溶けます。
保存と作り置き
| 冷蔵 | 冷蔵では溶けてしまうため保存できません。 |
|---|---|
| 冷凍 | 1個ずつラップで包み、保存袋に入れて冷凍で約2週間が目安です。 |
| 温め直し | 温め直しはしません。冷凍庫から出して2〜3分おくと、かみ切りやすくなります。 |
アレンジ
- ココアを抜いてプレーン生地にし、抹茶アイスをはさんでも合います。
- はさむ側面に砕いたナッツやチョコスプレーを押しつけると見た目が変わります。
- アイスの代わりに水きりヨーグルトと果物を合わせると、軽い口当たりになります。
よくある質問
- Q. 市販のクッキーでも作れますか。
- A. 作れます。薄めで固すぎないものを選び、アイスをはさんだあと冷凍庫で1時間固めてください。
- Q. アイスがはみ出します。
- A. やわらかくしすぎです。冷凍庫から出して2〜3分でスプーンが入る程度になったらすぐ作業してください。
- Q. 作り置きはできますか。
- A. 冷凍で約2週間が目安です。においが移りやすいので、袋を二重にすると安心です。