チーズボールレシピ｜作り方と材料・コツ
チーズボールは、もちもちの生地でチーズを包んで揚げる一品です。チーズが流れ出ない包み方、揚げ油の温度と時間、仕上げの甘みと保存方法をまとめました。
30分調理時間の目安
2〜3人分(12個)分量
ふつう難しさ
材料（2〜3人分(12個)）
| 白玉粉 | 60g |
|---|---|
| 薄力粉 | 60g |
| ベーキングパウダー | 小さじ1/2 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| 塩 | ひとつまみ |
| 牛乳 生地のかたさを見ながら加減します | 80ml |
| サラダ油 生地に混ぜる分 | 小さじ2 |
| モッツァレラチーズ 1.5cm角に切ります | 100g |
| 揚げ油 | 適量 |
| グラニュー糖 仕上げにまぶす分 | 大さじ1 |
| はちみつ 好みで | 適量 |
作り方
- ボウルに白玉粉、薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖、塩を入れて混ぜる。
- 牛乳を少しずつ加え、耳たぶくらいのかたさになるまで3分こねる。油小さじ2を混ぜる。
- 生地を12等分し、丸めてから手のひらで平らにのばす。
- チーズを中央に置き、生地でしっかり包んで丸める。すき間なく閉じる。💡 閉じ目に生地を寄せて厚めにします
- 揚げ油を160度に熱し、4〜5個ずつ入れて弱めの中火で4分、転がしながら揚げる。
- 170度に上げて1分、きつね色になったら引き上げて油を切る。
- 熱いうちにグラニュー糖をまぶし、好みではちみつをかける。2〜3分おいてから食べる。
おいしく作るコツ
- 包み目にすき間があるとチーズが揚げ油に流れ出します。閉じ目を厚めにしてしっかり丸めてください
- 高温だと中まで火が通る前に色づきます。160度で4分かけてゆっくり揚げます
- 揚げたては中のチーズが非常に熱いので、2〜3分おいてから食べます
保存と作り置き
| 冷蔵 | 密閉容器に入れて冷蔵で2日が目安です。 |
|---|---|
| 冷凍 | 揚げる前の状態で並べて凍らせ、袋にまとめて約3週間。凍ったまま160度で5分揚げます。 |
| 温め直し | オーブントースターで4分、またはフライパンに少量の油をひいて弱火で3分温めます。 |
アレンジ
- 中心まで加熱できるよう小さく切ったウインナーを一緒に包む
- 粉チーズをまぶして塩味に振る
- 板チョコを一片一緒に包む
よくある質問
- Q. 白玉粉がないときは。
- A. 薄力粉だけでも作れますが、もちもち感は弱くなります。片栗粉を30g混ぜると近い食感になります。
- Q. チーズが出てしまいます。
- A. 包み目のすき間か、生地が薄すぎることが原因です。閉じ目を厚めにし、丸めた後に手のひらで転がして均一にしてください。
- Q. 揚げずに作れますか。
- A. オーブントースターで10分ほど焼くと軽い仕上がりになります。表面に油を薄く塗ると乾きにくくなります。