ブリトーレシピ｜作り方と材料・コツ
ブリトーのレシピです。大きめの生地に具を並べて包むだけですが、包み方と具の水分量で仕上がりが変わります。中身の組み立てと焼き方、保存の目安をまとめました。
30分調理時間の目安
2本分分量
ふつう難しさ
材料（2本分）
| 小麦粉の薄焼き生地（直径24cm前後） | 2枚 |
|---|---|
| 合いびき肉 | 200g |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| ミックスビーンズ | 80g |
| ご飯 | 150g |
| とけるチーズ | 60g |
| レタス | 2枚 |
| トマト | 1/2個 |
| チリパウダー | 小さじ1 |
| クミン なくても作れます | 小さじ1/2 |
| ケチャップ | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| サラダ油 | 小さじ2 |
作り方
- 玉ねぎはみじん切り、トマトは角切り、レタスはせん切りにする。
- フライパンに油を熱し、中火で3分玉ねぎを炒める。
- ひき肉を加え、中火で5〜6分、中心まで色が変わるまで炒める。💡 肉汁が透明になるのが目安
- 豆と香辛料、ケチャップ、塩を加え、中火で3分煮からめて汁気を飛ばす。
- 生地をフライパンで弱火20秒ずつ両面温め、やわらかくする。
- 手前にご飯、肉、チーズ、野菜の順にのせ、左右を折ってから手前から巻く。
- 巻き終わりを下にしてフライパンに置き、弱めの中火で片面2分ずつ焼く。
おいしく作るコツ
- 具は生地の手前寄りに、幅を狭くのせると巻きやすくなります
- 汁気の多い具は入れない。トマトは種を除くと水っぽくなりません
- ひき肉は中心まで火を通してください。色が残る部分がないか確認します
保存と作り置き
| 冷蔵 | 野菜を入れずに作れば冷蔵で2日。生野菜は食べる直前に足す |
|---|---|
| 冷凍 | 1本ずつラップで包み、冷凍で2週間 |
| 温め直し | 電子レンジ600Wで2分温めたあと、フライパン弱火2分で表面を焼く |
アレンジ
- ひき肉を鶏むね肉に替えてあっさりさせる（中心まで加熱）
- 肉を使わず豆とご飯、野菜だけで作る
- 焼かずに包んだままアルミホイルで巻き、持ち歩き用にする
よくある質問
- Q. 包むと破れます。
- A. 生地を温めてから包むと裂けにくくなります。具の量を減らし、手前3分の1に寄せてのせるのもこつです。
- Q. 生地は何を使えばよいですか。
- A. 小麦粉の薄焼き生地が扱いやすいです。直径24cm前後を選ぶと具が入り、巻きやすい大きさになります。
- Q. 作り置きして持って行けますか。
- A. 生野菜を除けば向きます。よく冷ましてから包み、保冷剤と一緒に持ち運んでください。