いわし缶の選び方と楽しみ方
いわし缶の選び方と使い方をまとめました。水煮、しょうゆ味、みそ煮の違い、汁ごと使う料理のアイデア、開けたあとの保存の目安まで整理しています。
いわし缶とは
いわし缶は、いわしを味付けして缶に詰めた保存食です。水煮、しょうゆ味、みそ煮などがあり、骨までやわらかく煮てあるものが多く出回っています。
よくある商品の種類
- 水煮
- しょうゆ味
- みそ煮
- かば焼き風
- オイル漬け
- トマト煮
- レモン風味の水煮
- 食塩不使用の水煮
- 一口サイズのカットタイプ
選び方
- 味付けの濃さで選びます。そのまま食べるならしょうゆ味やみそ煮、料理に使うなら水煮が扱いやすいです。
- 食塩相当量や砂糖の量は、裏面の表示で比べられます。
- 汁ごと使うか捨てるかで、オイル漬けと水煮を選び分けます。
おいしく楽しむコツ
- 汁気を切って大根おろしと合わせ、七味を振る
- みそ煮を溶き卵でとじて丼にする
- 水煮をトマトと10分煮て、パスタのソースにする
保存
未開封は常温の冷暗所で表示の期限まで。開けたら別容器に移し、冷蔵2日を目安に食べ切ります。
よくある質問
- Q. 骨は食べられますか。
- A. 多くの製品は加圧加熱で骨までやわらかく煮てあり、そのまま食べられます。気になるときは身をほぐして取り除いてください。
- Q. 汁は使えますか。
- A. 水煮やみそ煮の汁はうま味があるので、煮物や汁物に少量加えると味に厚みが出ます。塩分の分だけ味付けは控えめにします。
- Q. 開けたら缶のまま保存できますか。
- A. 別の容器に移してふたをし、冷蔵で2日を目安に食べ切るのがおすすめです。