うどんの献立の献立アイデアとコツ
うどんの献立は、麺だけで終わらせず副菜を一つ二つ添えると満足感が上がります。組み合わせの考え方と具体的なおかず、時間のない日の段取りをまとめました。
うどんの献立について
うどんは主食と汁を兼ねるため、献立を組むときは主菜になる具と、野菜のおかずをどう足すかが要点になります。温かいうどん、冷たいうどん、焼きうどんで合う副菜が変わるので、季節と気分に合わせて選ぶと組み立てやすくなります。
献立・料理のアイデア
- だし巻き卵
- ほうれん草のおひたし
- きんぴらごぼう
- 鶏の唐揚げ
- 野菜のかき揚げ
- 冷ややっこ
- 切り干し大根の煮もの
- 小松菜と油揚げの煮びたし
- いなり寿司
- 焼きなす
- きゅうりの酢のもの
- ちくわの磯辺揚げ
献立の例
| 主菜 | きつねうどん |
|---|---|
| 副菜 | ほうれん草のおひたしとだし巻き卵 |
| 汁物 | うどんの汁が兼ねるため、汁ものは省いてよい |
コツ
- うどんは炭水化物が中心なので、卵、鶏肉、油揚げなどたんぱく質の具を一つ足すとバランスが取りやすくなります。
- 副菜は前日に作り置きしておくと、当日は麺をゆでるだけで整います。
- 冷たいうどんには揚げものや酢のもの、温かいうどんには煮ものや和えものが合わせやすい組み合わせです。
- 全体で塩分が高くなりがちなので、汁を残す、副菜は薄味にする、といった調整をすると重くなりません。
よくある質問
- Q. うどんだけでは物足りません。
- A. 卵や鶏肉、油揚げなど、たんぱく質の具を足すと満足感が変わります。おにぎりを添えるより、副菜を一品足すほうが栄養の偏りが減ります。
- Q. 子どもや高齢の家族と一緒の献立にするには。
- A. 麺を短く切り、具はやわらかく煮ると食べやすくなります。薬味は別皿にして、各自で調整できるようにするとよいでしょう。
- Q. 作り置きできる副菜は。
- A. きんぴらごぼう、切り干し大根の煮もの、ほうれん草のおひたしなどは冷蔵で2〜3日もつため、うどんの日に添えやすい副菜です。