うどんの献立の献立アイデアとコツ
うどんの献立の組み立て方をまとめました。主菜になるうどんに合わせる副菜や汁物の考え方、季節ごとのアイデア、作り置きを使う時短のコツを紹介します。
うどんの献立について
うどんは一杯で完結しやすい反面、たんぱく質と野菜が不足しがちです。汁の濃さとかぶらない副菜を一、二品足すと、献立としてまとまりやすくなります。
献立・料理のアイデア
- かけうどんと天ぷらの盛り合わせ
- ざるうどんと鶏の唐揚げ
- きつねうどんとほうれん草のおひたし
- 肉うどんと大根とにんじんのなます
- カレーうどんとポテトサラダ
- 鍋焼きうどんと漬物
- 冷やしうどんと蒸し鶏のサラダ
- 釜揚げうどんとちくわの磯辺揚げ
- 焼きうどんとわかめのスープ
- 月見うどんとかぼちゃの煮物
- 月見とろろうどんときんぴらごぼう
献立の例
| 主菜 | きつねうどん |
|---|---|
| 副菜 | ほうれん草のおひたしと、鶏ささみの梅あえ |
| 汁物 | うどんの汁を兼ねるため、汁物は付けずに小鉢を一品増やします |
コツ
- うどんの汁が薄味なら副菜は濃いめ、汁が濃いなら副菜はあっさりと組み合わせます
- 揚げ物を合わせる時は、酢の物や和え物を一品入れると重くなりません
- たんぱく質は卵、油揚げ、鶏肉、かまぼこのどれかを一つ入れると補いやすいです
- おひたしやきんぴらは前日に作り置きしておくと、当日は麺をゆでるだけで済みます
よくある質問
- Q. うどんだけでは物足りない時は
- A. 卵や油揚げ、鶏肉を具に加えるか、和え物を一品足すと満足感が出ます。ごはんものを重ねるより副菜のほうがまとまります。
- Q. 夕食にうどんは軽すぎますか
- A. 具だくさんにして副菜を一、二品添えれば十分な献立になります。鍋焼きや肉うどんにすると食べごたえが出ます。