ステーキランチの献立アイデアとコツ
ステーキランチの組み立て方をまとめました。肉の量やつけ合わせ、汁物の選び方、家で用意するときの段取りまで、昼にちょうどよい献立の考え方を紹介します。
ステーキランチについて
ステーキランチは、焼いた牛肉を主菜にした昼の献立です。夜より肉の量を控えめにして、ごはんやパン、野菜のつけ合わせと組み合わせるのが一般的です。
献立・料理のアイデア
- サーロインステーキとガーリックライス
- 赤身肉のステーキと温野菜
- ステーキ丼
- 和風おろしステーキ定食
- ステーキとコーンスープのセット
- ペッパーステーキとバゲット
- ステーキサラダ
- ハラミステーキと味噌汁
- 鉄板焼き風ステーキプレート
- ステーキサンド
- ステーキとポテトのプレート
- 薄切り肉のミニステーキ弁当
献立の例
| 主菜 | サーロインステーキ120gに玉ねぎソースを添えて |
|---|---|
| 副菜 | ほうれん草のソテーとにんじんのグラッセ |
| 汁物 | 玉ねぎとにんじんのコンソメスープ |
コツ
- 昼は120〜150gが目安。夜より少なめにすると午後に眠くなりにくい
- 肉は焼く30分前に冷蔵庫から出して常温に戻すと、中心まで火が通りやすい
- つけ合わせの野菜は前日に下ゆでして冷蔵しておくと、当日は焼くだけで済む
- ソースは玉ねぎとしょうゆ、みりんで作れば作り置きでき、冷蔵で4日ほど使える
よくある質問
- Q. 昼にステーキは重すぎませんか
- A. 量を120g前後に抑え、つけ合わせを野菜中心にすると負担が軽くなります。脂の少ない赤身を選ぶ方法もあります。
- Q. 安い肉をやわらかく焼くには
- A. 焼く前に筋切りをして、常温に戻してから強火で表面を焼き、弱火で中心まで火を通します。焼いた後5分休ませます。
- Q. 焼き加減はどう判断しますか
- A. 中心まで火を通すのが基本です。厚さ2cmなら強火1分半、返して1分半、弱火で2分ほどが目安になります。