魚ランチの献立アイデアとコツ
魚ランチは、焼き魚や煮魚を中心にした昼の献立です。魚ランチの料理アイデアと組み合わせ例、手早く用意するコツをまとめました。
魚ランチについて
魚を主菜に据えた昼の食事です。焼く、煮る、揚げるのいずれかで主菜を作り、ご飯、汁物、小鉢を添えると献立として整います。
献立・料理のアイデア
- 焼き鮭
- さばの塩焼き
- ぶりの照り焼き
- さばのみそ煮
- かれいの煮付け
- あじフライ
- 白身魚のムニエル
- まぐろの漬け丼
- 魚のホイル焼き
- いわしの梅煮
- 海鮮丼
- 鮭のちゃんちゃん焼き
献立の例
| 主菜 | ぶりの照り焼き |
|---|---|
| 副菜 | ほうれん草のおひたし |
| 汁物 | 豆腐とわかめのみそ汁 |
コツ
- 魚は中心まで火を通す。厚みのある切り身は片面3分、裏返して3分が目安
- 朝のうちに塩をふって10分置き、水気をふいておくと臭みが減り昼が楽になる
- 小鉢は作り置きのおひたしや煮物を回すと、当日の手間が主菜だけで済む
- 切り身は買った日に1切れずつ包んで冷凍しておくと、使う分だけ解凍できる
よくある質問
- Q. 焼き加減の目安はどう見ますか。
- A. 身の中心まで白く不透明になり、竹串を刺してすっと通れば火が通った合図です。厚い切り身は追加で1分焼きます。
- Q. 臭みが気になるときは。
- A. 塩をふって10分置き、出た水分をふき取ります。しょうがや酒を加えて煮ると、さらに気になりにくくなります。
- Q. 手早く作るなら何が向きますか。
- A. ホイル焼きが向きます。切り身と野菜を包んでトースターで12〜15分、中心まで火が通れば完成です。