さばの味噌煮の献立の献立アイデアとコツ
さばの味噌煮の献立は、味の濃い主菜をどう受けるかが決め手です。合わせやすい副菜と汁物、ご飯の量の目安、作る順番と栄養のバランスをまとめました。
さばの味噌煮の献立について
さばの味噌煮は甘辛く味が濃いので、副菜は薄味かさっぱりした方向にすると全体が整います。汁物は塩気を控えめにし、青菜や根菜で食感の違いを足すとまとまります。
献立・料理のアイデア
- ほうれん草のおひたし
- 小松菜のごま和え
- きゅうりとわかめの酢の物
- 大根おろし
- 冷ややっこ
- 切り干し大根の煮物
- かぼちゃの煮物
- 白菜の浅漬け
- きんぴらごぼう
- なめこと豆腐の味噌汁
- 青菜のすまし汁
- けんちん汁
献立の例
| 主菜 | さばの味噌煮 |
|---|---|
| 副菜 | ほうれん草のおひたし |
| 汁物 | 大根とねぎのすまし汁 |
コツ
- 主菜が甘辛いので、汁物は白だしやすまし汁にすると味が重なりません。
- 煮汁を作る20分の間に、副菜のおひたしと汁物を仕上げると同時に出せます。
- 青菜の副菜を1品足すと、彩りとビタミンの不足を補いやすくなります。
- 味噌煮は前日に作って冷ますと味が入り、当日は温め直すだけで済みます。
よくある質問
- Q. 副菜も味噌味でよいですか。
- A. 味が重なって単調になります。しょうゆや酢を使った副菜にすると全体がまとまります。
- Q. ご飯はどのくらいが目安ですか。
- A. 1杯150g程度が目安です。煮汁をかけると進むので、少なめによそって様子を見るのもよいでしょう。
- Q. 缶詰でも献立になりますか。
- A. なります。汁ごと大根と煮直すと家庭の煮物に近づき、副菜と汁物の組み方は同じで構いません。