にんじんのお弁当おかずの献立アイデアとコツ
にんじんのお弁当おかずを、彩りと日もちの面からまとめました。しりしりやきんぴらなどの定番のほか、作り置きの目安と朝の時短のコツも紹介します。
にんじんのお弁当おかずについて
にんじんは色がはっきりしていて、弁当箱の彩りを補いやすい野菜です。水分が出にくい調理法を選べば、朝に詰めて昼まで持たせやすくなります。
献立・料理のアイデア
- にんじんしりしり
- にんじんのきんぴら
- にんじんのグラッセ
- にんじんとツナの和え物
- にんじんのナムル
- にんじんの甘酢漬け
- にんじんとちくわの炒め物
- にんじん入りの卵焼き
- にんじんのごま和え
- にんじんとひじきの煮物
- にんじんのチーズ焼き
- にんじんのマリネ
献立の例
| 主菜 | 鶏の照り焼き |
|---|---|
| 副菜 | にんじんしりしり |
| 汁物 | わかめのみそ汁 |
コツ
- 前日にせん切りにして冷蔵しておくと、朝は炒めるだけで済みます。
- 味付けは少し濃いめにすると、冷めても味がぼやけません。
- 卵を使うおかずは、黄身までしっかり火を通してから詰めます。
- きんぴらやナムルは冷蔵3日ほどもつため、まとめて作れます。
よくある質問
- Q. 汁気が出にくいのはどれですか。
- A. きんぴらやしりしりなど、炒めて水分を飛ばしたものが向きます。和え物は水気を切ってから詰めます。
- Q. 作り置きは何日もちますか。
- A. きんぴらやナムルは冷蔵3日が目安です。詰める前に一度温め直すと安心です。
- Q. 冷凍できますか。
- A. きんぴらやひじき煮は小分けで冷凍3週間が目安です。前夜に冷蔵へ移して解凍します。