からあげ弁当の献立アイデアとコツ
からあげ弁当の組み立て方をまとめました。冷めてもおいしい揚げ方、詰める順番、隙間を埋める副菜、朝の手間を減らす前夜の下ごしらえまで紹介します。
からあげ弁当について
からあげを主役にしたお弁当は、年齢を問わず喜ばれる定番です。冷めても味が落ちにくいよう、下味と揚げ方を少し調整するのがこつになります。
献立・料理のアイデア
- 鶏もも肉のからあげ
- しょうがを効かせた下味のからあげ
- 塩からあげ
- 揚げてから甘辛だれをからめたもの
- きんぴらごぼう
- ブロッコリーの塩ゆで
- ゆで卵
- ポテトサラダ
- にんじんのグラッセ
- ひじきの煮物
- たくあん
- 青じそを混ぜたご飯
献立の例
| 主菜 | 鶏もも肉のからあげ |
|---|---|
| 副菜 | きんぴらごぼう、ブロッコリーの塩ゆで、ミニトマト |
| 汁物 | スープジャーに入れたわかめのスープ |
コツ
- からあげは中心まで火を通し、いちばん大きいものを切って断面が白いことを確かめる
- 低めの温度で3分、いったん上げて高温で1分の二度揚げにすると、冷めても衣が立つ
- 揚げたてを詰めず、網にのせて完全に冷ましてから詰める
- 下味は前の晩につけておくと、朝は揚げるだけで5分ほど短縮できる
よくある質問
- Q. 冷めてもかたくならないようにするには。
- A. もも肉を使い、下味に酒とすりおろし玉ねぎを少し加えると、冷めてもやわらかく感じられます。
- Q. 揚げ油の温度の目安は。
- A. 1回目は170度、2回目は190度が目安です。衣を落として中ほどですぐ浮けば170度前後です。
- Q. 前の日に揚げておいてもよいですか。
- A. 冷蔵で保存し、朝はトースターで4分ほど温め直して冷ましてから詰めてください。