エビチリの献立の献立アイデアとコツ
エビチリの献立の組み立て方をまとめました。主菜の味が濃く油もあるので、副菜と汁物をどう選ぶか、ご飯もの・麺との合わせ方と時間配分の目安を紹介します。
エビチリの献立について
エビチリは甘辛くとろみのある味なので、副菜はさっぱりした和えものや酢のものが合います。汁物は薄味の中華スープにすると、全体が重くなりません。
献立・料理のアイデア
- きゅうりとわかめの酢のもの
- 青梗菜の塩炒め
- 春雨サラダ
- 冷やしトマトのねぎだれ
- たたききゅうりのごま和え
- もやしのナムル
- 卵とコーンの中華スープ
- 白菜と豆腐のスープ
- しゅうまい
- ザーサイと豆腐の和えもの
- レタスのスープ
献立の例
| 主菜 | エビチリ |
|---|---|
| 副菜 | きゅうりとわかめの酢のもの |
| 汁物 | 卵とコーンの中華スープ |
コツ
- 副菜は火を使わない和えものにすると、コンロがひとつでも回せます。
- エビチリは仕上がりが早いので、副菜と汁物を先に作っておきます。
- 油と甘辛味が続くため、酸味のある一品を必ず入れると食べ疲れません。
- えびは中心まで火を通し、丸まって色が変わったところで加熱を止めます。
よくある質問
- Q. ご飯は白飯と炒飯どちらが合いますか。
- A. たれをからめて食べるなら白飯が向きます。炒飯にする場合はエビチリの辛みを控えめにすると重なりません。
- Q. 辛いのが苦手な家族がいます。
- A. 豆板醤を減らしてケチャップを増やすと甘めになります。取り分けてから辛みを足す方法もあります。
- Q. 作り置きできる副菜は。
- A. 春雨サラダやナムルは冷蔵で2日ほど日持ちします。前日に作っておくと当日が楽になります。