豆乳のカロリーの基本｜知っておきたいポイント
豆乳のカロリーについて、無調整・調製・豆乳飲料それぞれの目安をまとめました。牛乳との比べ方、表示の見方、料理での使い方も整理しています。
概要
豆乳は大豆を搾って作る飲み物で、種類によってエネルギーが変わります。100mlあたり、無調整豆乳でおよそ45〜55kcal、調製豆乳で50〜65kcal、味を付けた豆乳飲料はさらに高くなるのが一般的です。牛乳と比べると、同量で近い値かやや低い範囲に入ります。製品ごとに幅があるため、パックの栄養成分表示を目安にしてください。
ポイント
- 無調整豆乳は100mlあたり45〜55kcal程度が目安です。
- 調製豆乳は砂糖と油が加わる分、やや高くなります。
- 果汁やコーヒーを加えた豆乳飲料は、糖類の分だけ数値が上がります。
- 大豆由来のたんぱく質を含みます。
- 200mlの紙パック1本なら、無調整でおよそ90〜110kcalが目安です。
具体例
- そのまま飲む
- コーヒーに加える
- スープやシチューのベースにする
- 鍋のだしに加える
- パンや菓子の生地の水分にする
- 豆乳ドレッシング
実践のコツ
- 表示が100mlあたりか1本あたりか、単位を確かめます。
- 加熱するときは沸騰させないほうが、分離しにくくなります。
- 無調整は料理向き、調製はそのまま飲む向きと使い分けます。
よくある質問
- Q. 無調整と調製の違いは。
- A. 調製豆乳は砂糖や油、塩などを加えて飲みやすくしたものです。その分、エネルギーは無調整よりやや高くなります。
- Q. 牛乳と比べてどうですか。
- A. 100mlあたりで見ると近い範囲か、無調整豆乳のほうがやや低いことが多いです。製品差があるため表示で確かめてください。
- Q. 200ml1本ではどのくらいですか。
- A. 無調整でおよそ90〜110kcalが目安です。調製や味付きの豆乳飲料は、これより高くなります。