白いちごレシピと選び方・保存方法
白いちごについて、色の特徴と味の傾向、出回る時期、選び方と保存、食べ方までまとめました。赤いいちごとの違いや、贈り物に選ぶときの目安も合わせて整理しています。
旬の時期
12月〜4月
選び方
- 表面が薄い桃色から乳白色で、くすみやにじんだ茶色がないものを選びます
- 粒の表面のつぶつぶが赤く色づいているものが、食べ頃に近い状態です
- へたが緑で反り返っており、しなびていないものが新しい印です
保存方法
洗わずにパックのまま冷蔵の野菜室に入れ、2日から3日で食べ切ります。重ねると傷むので、容器に一段で並べ、間にペーパーを敷くと日持ちが少し延びます。
下ごしらえの基本
- 食べる直前に洗います。へたを付けたまま流水にさらすと水っぽくなりません
- 水気はペーパーで軽く押さえて取ります。こすると表面が傷みます
- 切るときは縦半分にすると断面の白さがきれいに出ます
白いちごを使ったおすすめ料理
- そのまま生で食べる
- ショートケーキの飾り
- フルーツサンド
- パフェやゼリーの彩り
- ヨーグルトに添える
- ミルクと合わせたスムージー
- タルトの盛り付け
よくある質問
- Q. 赤いいちごと味は違いますか
- A. 酸味が穏やかで甘みを感じやすいものが多いとされます。香りは品種によって差があり、赤い品種より控えめな場合もあります。
- Q. 値段が高いのはなぜですか
- A. 栽培量が少なく、色を白く保つ管理に手間がかかるためです。一パック2,000円前後から並ぶことが多いのが目安です。
- Q. ジャムにしてもよいですか
- A. 作れますが、加熱すると色がくすんで白さが失われます。見た目を楽しむなら加熱せずに使うほうが持ち味が生きます。