ブロッコリーのレンジ加熱｜手順と時間・失敗しないコツ
ブロッコリーのレンジ加熱の手順をまとめました。加熱時間の目安、色よく仕上げる置き方、やわらかくなりすぎたときの対処、使いみちまで順に説明します。
6分目安時間
なぜ・いつ必要か
湯を沸かす手間がなく、鍋も汚れないので、少量だけ使いたいときに向きます。水にさらさない分、水っぽくなりにくいのも利点です。
用意するもの
- 耐熱皿または耐熱ボウル
- ふんわりかけるラップ
- ざるまたはキッチンペーパー
手順
- ブロッコリー1株を小房に分け、茎は皮を厚めにむいて1cm厚さに切ります。💡 房の大きさをそろえると加熱ムラが減ります。
- 水でさっと洗い、水気を軽く残したまま耐熱皿に平らに並べます。
- 水大さじ1をふり、塩ひとつまみをふります。
- ラップをふんわりかけ、600Wで2分30秒〜3分加熱します。💡 150gなら2分30秒、250gなら3分30秒が目安です。
- 取り出して竹串を刺し、すっと通るか確かめます。硬ければ20秒ずつ追加します。
- ラップを外し、ざるに広げて3分ほど冷まします。水にはさらしません。
よくある失敗
- 加熱しすぎて色が黄色っぽくなり、房が崩れる。時間は短めから始めて追加します。
- ラップを密着させて蒸気が抜けず、加熱ムラが出る。ふんわりかけてください。
- 加熱後すぐ水にさらして、水っぽく味気なくなる。広げて自然に冷ますのが向いています。
活用できる料理・場面
- サラダやあえものの具
- お弁当のすき間おかず
- グラタンやドリアの具
- スープやポタージュの材料
よくある質問
- Q. 500Wの場合の時間は。
- A. 600Wの1.2倍が目安です。2分30秒なら3分ほどから始め、様子を見て追加してください。
- Q. 冷凍のブロッコリーでも同じですか。
- A. 凍ったまま加熱できます。150gで600W2分程度が目安で、水は加えなくてかまいません。
- Q. 作り置きできますか。
- A. 冷めてから密閉容器に入れ、冷蔵で2〜3日が目安です。水気はふいてから入れてください。