日本三大うどんとは｜特徴・食べ方・由来
日本三大うどんとして名前が挙がる麺の特徴と産地を整理しました。数え方には諸説あるため、よく挙げられる候補と、それぞれの太さやつゆの違い、家での楽しみ方をまとめます。
日本三大うどんとは
各地のうどんの中で、特に知られたものを三つ挙げる呼び方です。讃岐うどん、稲庭うどん、水沢うどんが挙がることが多く、これに五島うどんやきしめんを入れる数え方もあります。公式に定められたものではなく、あくまで通称として使われている点は押さえておきたいところです。
特徴
- 讃岐うどんは太めで角がはっきりし、強い弾力と歯ごたえがある
- 稲庭うどんは細く平たい手延べの乾麺で、なめらかな口当たりが持ち味
- 水沢うどんはやや太めの白い麺で、こしがありつつ透明感がある
食べ方・楽しみ方
- 讃岐うどんは温かいかけつゆでも、冷たいしょうゆだれでも合う
- 稲庭うどんは冷やしてつけつゆで食べると細さと口当たりが分かりやすい
- 水沢うどんはごまだれやしょうゆだれのつけ麺として味わうことが多い
家で楽しむなら
乾麺なら三種類とも手に入りやすく、ゆで時間を守るだけで持ち味が出ます。つゆを変えるだけで印象が変わるので、同じ麺で温冷を作り分けると違いが分かります。家で作りやすいのは、ざるうどん、かけうどん、ごまだれうどんです。
由来
うどんは小麦の産地や気候に合わせて各地で作り分けられ、太さや製法に地域差が生まれました。三つを挙げる呼び方は近代以降に広まったもので、選び方には複数の説があります。
よくある質問
- Q. 日本三大うどんは何ですか。
- A. 讃岐うどん、稲庭うどん、水沢うどんが挙げられることが多いです。五島うどんやきしめんを入れる説もあります。
- Q. 三つの違いは何ですか。
- A. 太さと製法です。讃岐は太く歯ごたえが強く、稲庭は細い手延べ、水沢はやや太めでなめらかさがあります。
- Q. 家ではどれが作りやすいですか。
- A. 乾麺ならどれも扱えます。ゆで時間を守り、冷水でしめると差が出ます。まずはつけ麺が分かりやすい食べ方です。