トラットリアとは｜メニュー・値段の目安・楽しみ方
トラットリアは、家庭的な料理を気取らずに出すイタリアの食堂を指す言葉です。トラットリアの定番メニュー、価格の目安、注文の流れ、店の選び方、家で作りやすい料理までまとめました。
トラットリアとは
トラットリアは、イタリアで日常的に使われる食堂を指す呼び方です。かしこまったリストランテに比べて価格が控えめで、その日の仕入れに応じた料理が並ぶことが多いとされます。
よくあるメニュー
- 前菜の盛り合わせ
- 季節野菜のマリネ
- ミネストローネ
- 手打ちパスタ
- ボロネーゼ
- 魚介のトマト煮込み
- 鶏肉や豚肉のロースト
- 牛肉の煮込み
- パン
- 季節の果物やドルチェ
値段の目安
昼は1,200〜2,200円、夜は3,000〜5,000円が1人あたりの目安です。
楽しみ方
- 黒板や口頭で伝えられる本日の料理があれば、まずそれを聞いてみると仕入れの良いものに出会えます。
- 前菜、パスタ、主菜と順に頼むのが基本ですが、量が多いので2人で分けると食べやすくなります。
- パンはソースをぬぐって食べるのが自然な楽しみ方とされています。
- 食後にコーヒーを頼むと締まります。急がず滞在する店が多いので、時間に余裕を持って訪れます。
お店選びのポイント
- 本日のおすすめが書き換えられているかを見ます。日替わりがある店は仕入れを大事にしていることが多いようです。
- パスタが手打ちかどうかを確認します。手打ちの店は食感に特徴が出ます。
- 席数が多すぎない店は、一皿ずつ丁寧に出してくれる傾向があります。
家で楽しむなら
家庭では、素材の数を絞った料理ほど近い雰囲気になります。にんにくとオリーブ油、塩でまとめる考え方を覚えると応用が利きます。作りやすい料理は、ペペロンチーノ、鶏肉のロースト、野菜のマリネです。
よくある質問
- Q. リストランテとの違いは何ですか。
- A. 一般に、トラットリアのほうが気軽で価格が控えめとされます。近年は境目が曖昧で、店ごとの方針によります。
- Q. 一人でも入れますか。
- A. 入れます。昼はとくに一人客が多く、カウンター席のある店なら気兼ねなく使えます。
- Q. 量はどれくらいですか。
- A. 一皿が多めの店が目立ちます。2人なら前菜1、パスタ1、主菜1を分ける組み立てが食べきりやすいでしょう。