烏龍茶ミルクティーの種類と淹れ方・楽しみ方
烏龍茶ミルクティーは、烏龍茶の香りに牛乳を合わせた飲み物です。茶葉ごとの違いと家での作り方、甘さの調整、合わせやすい食べ物、失敗しにくいこつまでまとめました。
烏龍茶ミルクティーとは
烏龍茶ミルクティーは、濃く出した烏龍茶に牛乳を加えて作る飲み物です。紅茶で作るものより香りが軽く、焙煎の強い茶葉を使うと香ばしさが前に出ます。
種類
- 鉄観音のミルクティー
- 凍頂烏龍のミルクティー
- 焙煎の強い烏龍のミルクティー
- 金萱を使ったもの
- 黒糖を合わせたもの
- タピオカ入り
- アイス仕立て
- 無糖で香りだけを楽しむもの
家での淹れ方・作り方
- 小鍋に水150mlを入れ、中火で沸かす。沸いたら火を弱める。
- 烏龍茶の茶葉6gを加え、弱火で2分煮出す。普段の倍の濃さが目安。💡 牛乳で薄まるので濃いめに出します。
- 牛乳150mlを加え、沸騰させないよう弱火で2分温める。💡 沸かすと膜が張り、香りも飛びます。
- 砂糖を好みで小さじ1〜2加え、混ぜて溶かしてから火を止める。
- 茶こしでこしてカップに注ぐ。冷たくするなら氷を入れたグラスへ一気に注ぐ。
相性のよい食べ物
- 月餅
- 焼き菓子
- あんまん
- ナッツ
コツ
- 牛乳を入れてからは沸かさないことが最大のこつです。分離とにおいの原因になります。
- 香りを立てたいなら焙煎の強い茶葉、すっきりさせたいなら軽い焙煎を選びます。
- 冷たく作るときは砂糖を先に温かいうちに溶かします。冷えてからでは溶けません。
よくある質問
- Q. ティーバッグでも作れますか。
- A. 作れます。1杯につき2袋を目安に濃く出してください。袋を絞ると渋みが出るので、静かに引き上げます。
- Q. 分離してしまいます。
- A. 牛乳を加えたあとに沸騰させたことが主な原因です。弱火で温める程度にとどめ、湯気が立つくらいで火を止めます。
- Q. 豆乳でも作れますか。
- A. 作れますが、加熱しすぎると分離しやすくなります。茶を先に冷ましてから豆乳を合わせる方法のほうが安定します。