アールグレイの種類と淹れ方・楽しみ方
アールグレイは、紅茶にかんきつの香りをつけた着香茶です。すっきりした香りでミルクとも合います。種類の違い、淹れ方の温度と時間、合わせる菓子をまとめました。
アールグレイとは
アールグレイは、紅茶の茶葉にベルガモットというかんきつの香りをつけたフレーバーティーです。茶葉そのものの産地はさまざまで、香りのつけ方や強さによって印象が変わります。
種類
- ストレート向けの軽いタイプ
- ミルクに負けない濃く出るタイプ
- かんきつに花の香りを重ねたタイプ
- アイス用に細かくした茶葉
- カフェインを減らした表示のあるもの
- ティーバッグ
- リーフ(茶葉のまま)
- 香りを強めに立たせたタイプ
家での淹れ方・作り方
- ポットとカップに湯を注いで温め、30秒おいて捨てます。
- 茶葉を1人分でティースプーン1杯(約3g)入れます。
- 沸騰したての湯を高い位置から約180ml注ぎます。💡 空気を含ませると香りが立ちます
- ふたをして2分半から3分蒸らします。💡 長いと渋みが前に出ます
- 茶こしを通してカップに注ぎ、ポットには残さず出しきります。
相性のよい食べ物
- スコーン
- パウンドケーキ
- チョコレート菓子
- サンドイッチ
コツ
- 香りが飛びやすいので、開封後は密閉して1〜2か月で使い切るのが目安です。
- ミルクティーにするなら茶葉を1.5倍にして濃く出し、温めた牛乳を後から合わせます。
- アイスにするときは濃いめに淹れ、氷を入れたグラスに一気に注ぐとにごりにくくなります。
よくある質問
- Q. ミルクを入れても香りは残りますか。
- A. 残ります。ただし薄く淹れると牛乳に負けるので、茶葉を1.5倍にして3分半ほど蒸らし、濃いめに出してから温めた牛乳を合わせるとよく合います。
- Q. ダージリンなどとの違いは何ですか。
- A. ダージリンは産地の名前で、茶葉そのものの香りを楽しみます。アールグレイは産地を問わず、かんきつの香りをつけた着香茶という分類の違いです。
- Q. 水出しできますか。
- A. できます。茶葉3gに水300mlの割合で、冷蔵庫に6〜8時間おくのが目安です。渋みが出にくく、かんきつの香りがすっきり感じられます。